الزجاج أم البلاستيك (PET)؟ اختيار عبوات مياه الشرب لقطاع الضيافة

تختلف المتطلبات التشغيلية في المطاعم الراقية كلياً عنها في المسابح الخارجية والنوادي الشاطئية أو مراكز المؤتمرات الكبرى. ويتطلب اختيار مادة التعبئة تقييم مكان وطريقة مناولة العبوة وتقديمها وتخزينها والتخلص منها.

ففي المطاعم الفاخرة وخدمة الطاولات والأجنحة الرئاسية، تضفي العبوات الزجاجية (مثل عبوة ريفانا سعة 750 مل) طابعاً من الرقي والوزن الملموس والمظهر الأنيق الذي يتناغم مع أدوات المائدة الفاخرة. وفي المقابل، تتطلب المسابح والفعاليات الشاطئية وقاعات الاجتماعات الكبرى توفير عبوات خفيفة ومقاومة للكسر تضمن سلامة الضيوف وتسهّل المناولة السريعة، مما يجعل عبوات البلاستيك عالي الجودة (PET) الخيار العملي والآمن.

غالباً ما تحسم الاعتبارات اللوجستية في المستودعات الخلفية للفنادق مدى ملاءمة أي خيار. فكرتونة تحتوي على 12 عبوة زجاجية سعة 750 مل تزن أكثر بكثير من كرتونة تحتوي على 24 عبوة بلاستيكية سعة 500 مل، على الرغم من تقديمها لحجم مياه إجمالي أقل. وبالنسبة لفرق الخدمة التي تتنقل عبر مصاعد الخدمات وممرات الولائم، فإن الصناديق الأثقل تزيد من الجهد البدني والوقت المستغرق في التوزيع.

علاوة على ذلك، تتطلب ظروف التخزين في مناخ دولة الإمارات مستودعات مكيّفة ذات درجات حرارة معتدلة ومضبوطة. ويتطلب تخزين منصات الزجاج كراتين مقواة وحدوداً صارمة في ارتفاع الرص لتجنب انضغاط الكراتين السفلية. لذلك، يجب على مسؤولي المشتريات التحقق من المساحة الأرضية المتاحة وقدرة تحمل الأرفف قبل تثبيت طلبيات كبيرة من الزجاج.

يجب التعامل مع الادعاءات البيئية المرتبطة بخامات التغليف بدقة وموضوعية علمية بعيداً عن التعميمات المبسطة؛ فليس هناك مادة تفوق الأخرى في كافة مؤشرات الأثر البيئي.

يتطلب تصنيع الزجاج طاقة حرارية عالية في الأفران، كما أن وزنه المرتفع يزيد من استهلاك وقود شاحنات النقل لكل لتر ماء يتم توصيله، إلا أنه مادة خاملة كيميائياً وقابلة لإعادة التدوير مراراً. وفي المقابل، تمتاز عبوات PET بخفة وزنها الملحوظ، مما يخفض انبعاثات النقل اللوجستي، إضافة إلى سهولة فرزها في مرافق إعادة التدوير الحديثة بالدولة. لذا، ينبغي لفرق المشتريات اتخاذ قراراتها بناءً على توفر قنوات الفرز والتدوير المعتمدة فعلياً داخل منشآتهم.